第241章 五香粉蒸肉 (第1/2页)
制作五香粉的几种香料，李恒已经集齐了四种，还差丁香。
李恒第一次听闻丁香的时候，还以为它和丁香花是同一种东西。
后来开始学厨后才搞清楚，丁香是一种香料，而丁香花则是一种观赏性的花卉。
到目前为止，李恒还没有在玄武大陆上找到过丁香，不过倒是可以用肉桂来代替。
五香粉虽然名字里有个‘五’字，其实它的配料组合可以因地制宜，随意搭配。
来到厨房，李恒取出五只碗，按照一定的配比，分别将五种香料按照一定的比例放入碗中。
其中八角，桂皮，肉桂的块头比较大，需要用手将它们掰成小块。
接着先将处理好的三种香料，倒入无油无水的空锅中，开小火煸炒，去除香料中多余的水分。
二十个呼吸后，再将剩余的两种香料倒入锅中，继续用小火翻炒。
这期间需要不断的用铲子，来回翻炒锅中的香料，以确保它们不会被炒糊。
炒至小茴香颗粒微微变黄后，即可停止煸炒，将炒好的香料盛入盘中，铺开放凉。
等完全冷却后，将其研磨成细粉就得到了最终成品五香粉。
对李恒来说，即便是没有破壁机，最后的一步研磨，也不算什么难事，毕竟他也没少把黄豆变成豆浆。
在这个修仙世界里，有时候修为是完全可以代替科技的。
忙活了一刻钟的时间，李恒收获一罐五香粉。
既然有了新的调味品，他自然是忍不住想要做道新菜品，试用一下。
至于做什么菜品，他一早就想好了。
五香粉蒸肉，需用新鲜的五花肉。
前几天被鹿小小一脚踢死的血牙野猪，刚好还有剩余。
割一条约一斤重的五花肉，要肥瘦相间才有味道，太瘦了吃起来会有些柴，太肥了吃着又腻。
“一斤够吃吗？”
李恒思索道，抬头环顾了一圈四周，现在厨房就他一人。
一斤肉刚好够做一盘，李恒自己吃的话，肯定够了。
考虑到刚才鹿小小已瞅见他进了厨房，李恒摇了摇头，果断又割了四斤肉。
多做点，有备无患，免得一会儿来人了抢不过他们。
割好了肉后，首先要将它们的表皮用火烧一下，除了能去除残留的猪毛以外，也有去除腥味的作用。
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